Filière Salers Label Rouge

Caractéristiques cahier des charges

• Age à l’abattage :
  
• Génisses (28 à 48 mois)
• Vaches < 8 ans
• Bœufs (30 à 48 mois)

• Race pure Salers
• Filiation génétique établie par l’État Civil Bovin et utilisation d’un taureau qualifié sont recommandées
• Pas d’ensilage de maïs pendant la période de finition
• Aliment complémentaire autorisé suivant une liste agréée
• Conformation U, R
• Etat d’engraissement : 2, 3
• Poids minimum :
  
• 300 kg pour génisses
• 330 kg pour vaches et bœufs

• Contractualisation 4 mois avant abattage